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春季老年人饮食应注意什么

READ: 0次浏览 DATE:2012年03月14日
中共镇江市委老干部局 中共镇江市委离退休干部工委
         

    春天,是万物生长、万象更亲的季节。更是人们调养身心的好时候。对老年人来说,春天更应注意饮食调养,保证健康长寿。

  早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富折蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

  立春预示着春天即将来临。春季老人吃什么?根据“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,应顺其自然而选择。老年人要适应气候的变化,注意春季的科学饮食及食补方式,合理安排自己的饮食。

  早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒,要消耗一定的能量来维持基本体温,所以早春期间的营养构成要以高热量为主,除谷类制品外,还可选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致抵抗力降低而致病。因此,早春期间老人还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

  早春过后,气候由寒转暖,温度变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐,这些物质在水果和蔬菜中含量最多,如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等。

  老人春季养生需食补。营养学家认为,以下几种人适宜于在春天进补:患有各种慢性病而体形消瘦者;腰酸眩晕、脸色蜡黄、精神萎靡者;春天气候变化大,受凉后容易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史者,应根据个人体质及病情,选择适当的食补方法,以防病治病。

  老人可采用平补饮食。具有这种作用的食物有:荞麦、薏仁等谷类,橘子、苹果以及芝麻、核桃、赤豆、豆浆等。老人如有阴虚内热者,可选用清补的方法。这类食物有:梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。病中或病后恢复期的老人进补,一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主,可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

  另外,春天的气候变化,容易使老人血压增高,出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是:每天吃香蕉或橘子250-500克,或用香蕉皮100克,煎水代茶。还可用芹菜300克水煎,加白糖适量,代茶饮。胃及十二指肠溃疡病,也易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、牛肉汤及菠菜等。可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,在饭前空腹服,每日100毫升,分3次服。老年慢性气管炎也易在春季发作,饮食防治方法是,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。

  春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

  祖国医学还认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足。

  关于糖尿病患者饮食问题:

  1、饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法,是一切治疗方法的前题,适用于各型老年糖尿病病人。轻型病例 以食疗为主即可收到好的效果,中,重型病人,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好,口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。

  2、饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽,保证总热量。老年肥胖病人必须严格控制饮食,以低热量脂肪饮食为主,减轻体重。对于用胰岛素治疗者,应注意酌情在上午9—10点,下午3—4点或睡前加餐,防止发生低血糖。体力劳动或活动 多时也应注意适当增加主食或加餐。

  3、饮食疗法应科学合理,不可太过与不及。即不能主观随意,也不能限制过严,一点碳水化合物也不敢吃,反而加重病情。应根据自己的病情、体重、身高,严格地进行计算,在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食。

  4、科学地安排好主食与副食,不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血 糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖,成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多,也可使体重增加,对病情不利,因此,主副食合理搭配才能取得预期效果。


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